面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速(sù)度希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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